Ir-raġuni għat-tisħin tal-ħalib frisk b'kontenituri iżolati hija prinċipalment biex toqtol il-moffa u ma tħallix il-jogurt jitħassar.
Fil-proċess li tagħmel il-jogurt, hemm diversi raġunijiet importanti għall-użu ta 'kontenituri sterilizzati biex iżommu ħalib frisk imsaħħan:
Evita li l-ħalib jitħassar: It-taħsir ta 'l-ikel huwa prinċipalment ikkawżat mit-tkabbir u r-riproduzzjoni ta' mikro-organiżmi. Bl-isterilizzazzjoni tal-kontenitur għall-ħalib, il-batterji mixxellanji ġewwa jistgħu jinqatlu, u b'hekk jipprevjenu l-ħalib milli jħassru u jżommu l-freskezza tal-ħalib.
Tippromwovi l-fermentazzjoni tal-batterji tal-aċidu lattiku: Il-jogurt fih batterji tal-aċidu lattiku. Iż-żieda tal-jogurt mal-ħalib frisk u ż-żamma sħuna tikkawża li l-batterji tal-aċidu lattiku jiffermementaw u jiffermementaw il-ħalib frisk f'jogurt. Dan il-proċess jeħtieġ li jitwettaq f'temperatura xierqa biex tiġi żgurata s-sopravivenza u r-riproduzzjoni tal-batterji tal-aċidu lattiku.
Joqtol il-moffa: It-tisħin tal-ħalib frisk jista 'joqtol il-moffa fiha, li huwa li jiżgura l-kwalità u s-sigurtà tal-jogurt. It-tkabbir tal-moffa jista 'jikkawża li jogurt jitħassar, għalhekk il-miżuri ta' tisħin u sterilizzazzjoni jistgħu jipprevjenu b'mod effettiv din il-problema.
Barra minn hekk, jogurt homemade għandu jiġi mkessaħ wara t-tlestija, iżda m'għandux jinħażen għal żmien twil wisq biex iżżomm l-aħjar togħma u kwalità tiegħu. Dan il-proċess jagħmel enfasi fuq miżuri ta' iġjene u sikurezza biex jiġi żgurat li l-prodott finali jkun ta' kwalità għolja u sikur għall-konsum.
